سي إن إن
—
التحرك فوق لندن. تنحى جانبا نيويورك. هناك عاصمة كوكتيلات عالمية جديدة: برشلونة هي موطن باراديسو، أفضل بار في العالم المتوج حديثًا.
لأول مرة منذ إنشاء قائمة أفضل 50 حانة في العالم في عام 2009، حصلت حانة خارج نيويورك أو لندن على المركز الأول في القائمة.
باراديسو، من المالكين جياكومو جيانوتي ومارغريتا صادر، هو مطعم على طراز البحر الأبيض المتوسط، يتم الدخول إليه من خلال باب الثلاجة في بار البسطرمة في منطقة إل بورن العصرية في برشلونة. ارتفع الشريط من المركز الثالث في عام 2021.
“إنه لشرف كبير أن نفوز ومسؤولية كبيرة. سنعمل بجد لنكون الأفضل ونلتزم بمبادئنا. “إن كوكتيلاتنا تحاول دفع الإبداع” ، قال جيانوتي لـ 50 Best مساء الثلاثاء.
“لكن الأمر يتعلق بالعمل الجاد. كلما عملت أكثر، كلما اكتشفت أكثر، وأصبحت أكثر إبداعًا. سنحتفل ثم نعود إلى الحانة لنفعل ما نفعله”.
وتم الإعلان عن أفضل 50 فائزاً مساء الثلاثاء في برشلونة، وهي المرة الأولى التي يقام فيها الحفل خارج لندن.
تعد المدينة النابضة بالحياة في كاتالونيا موطنًا لثلاثة من أفضل 10 بارات في قائمة 2022. كان Sips “أعلى متسلق” هذا العام، حيث قفز من المركز رقم 37 في عام 2021 إلى المركز الثالث هذا العام. جاء اثنان من Schmucks في المركز السابع.
وصلت أربعة بارات في إسبانيا إلى قائمة أفضل 50 بارًا – واحتل سالمون جورو في مدريد المركز الخامس عشر.
كما قدمت إيطاليا عرضًا قويًا ضمن أفضل 50 فندقًا لعام 2022، حيث ضمت القائمة حانات في روما وفلورنسا وميلانو ونابولي. وحصل الوافد الجديد L’Antiquario Napoli على المركز رقم 46، مما يضع مدينة نابولي الجنوبية ضمن أفضل 50 مدينة لأول مرة.
كما ظهرت فلورنسا لأول مرة في القائمة، كما فعلت عاصمة البرتغال لشبونة.
في حين تم إسقاط لندن من الصدارة، إلا أن المدينة لا تزال واحدة من وجهات الكوكتيل الرائدة في العالم. ودخلت خمسة بارات في لندن إلى القائمة، بما في ذلك The Connaught Bar، الذي انخفض من تصنيفه الأول لمدة عامين متتاليين، إلى المركز الثامن في عام 2022.
احتلت حانة Tayēr + Elementary في لندن، والتي قال مضيف حفل توزيع الجوائز مارك سانسوم إنها “واحدة من أكثر الحانات أصالة على هذا الكوكب”، المركز الثاني اعتبارًا من عام 2021.
سيطرت أوروبا على عدد أكبر من الحانات من أي منطقة أخرى.
القائمة هي نتيجة تصويت 650 من السقاة وأصحاب الحانات وكتاب المشروبات وخبراء الكوكتيل.
المزيد من الفائزين الكبار
انتعشت نيويورك من أ عرض أقل إبهارًا من المعتاد في عام 2021 لتصبح المدينة التي تحتوي على أعلى الحانات تصنيفًا في قائمة 2022. تضم نيويورك ستة من أفضل 50 بارًا، بما في ذلك Double Chicken Please في رقم 6 وKatana Kitten في رقم 9.
فاز Double Chicken Please بجائزة أعلى دخول جديد لظهوره القوي لأول مرة. وقالت سانسوم، وهي مديرة المحتوى في أفضل 50 حانة في العالم، لشبكة CNN Travel، إن الحانة تحتوي على “مطبخ بدرجة ميشلان تقريبًا”، وهو أحد الأمثلة على التركيز المتزايد على برامج الطعام في الحانات الرائدة في العالم.
وفي سنغافورة، يقدم فندق مانهاتن رقم 33 أيضًا أطعمة بار “بجدية عالية جدًا”، كما قال سانسوم.
مكسيكو سيتي هي عاصمة أخرى لمشروبات الكوكتيل في أمريكا الشمالية، حيث تضم أربعة بارات ضمن أفضل 50 بارًا، بما في ذلك المركز الرابع ليكوريريا ليمانتور، الحائز على جائزة أفضل بار في أمريكا الشمالية.
يعد Alquímico في قرطاجنة أفضل بار في أمريكا الجنوبية ويحتل المرتبة العاشرة. هناك ثلاثة بارات في بوينس آيرس في القائمة بالإضافة إلى بار واحد في ليما.
وفي آسيا، كان لدى سنغافورة وبانكوك وهونج كونج حانتان في قائمة الخمسين الأوائل. وفي المركز 12، الوالج والمهر في سنغافورة فاز بجائزة أفضل بار في آسيا.
وضمت دبي ثلاثة بارات ضمن أفضل 50 باراً، بما في ذلك بار زوما رقم 38، الحائز على جائزة أفضل بار في الشرق الأوسط وأفريقيا للعام الثالث على التوالي.
وفي الهند، قفزت سيارة Sidecar في نيودلهي 21 مركزًا لتصل إلى المركز 26.
أفضل حانة في أستراليا هي ربما سامي في سيدني في رقم 29.
أفضل الحانات في العالم لعام 2022
1. باراديسوبرشلونة (الفائز: أفضل بار في أوروبا)
2. الطاير + الابتدائية، لندن
3. رشفاتبرشلونة (الفائز: أعلى متسلق)
4. ليكوريريا ليمانتورمكسيكو سيتي (الفائز: أفضل بار في أمريكا الشمالية، أسطورة القائمة)
5. الباب الأحمر الصغير، باريس (الفائز: جائزة نقابة المحامين المستدامة)
6. دجاج مزدوج من فضلكنيويورك (الفائز: أعلى دخول جديد)
7. اثنان من الشموكس، برشلونة
8. بار كونوت، لندن
9. كاتانا هريرة، نيويورك
10. ألكيميكو، قرطاجنة (الفائز: أفضل بار في أمريكا الجنوبية)
11. المصافحة كلام سهل، مكسيكو سيتي
12. الوالج والمهرسنغافورة (الفائز: أفضل بار في آسيا)
13. هانكي بانكيمكسيكو سيتي (الفائز: فن الضيافة)
14. نادي بانكوك الاجتماعيبانكوك (الفائز: أفضل افتتاح جديد)
15. جورو السلمون، مدريد
16. شرب كونغروما
17. كوا، هونج كونج
18. فلوريرا أتلانتيكو، بوينس آيرس
19. الخرقاء، أثينا
20. بابا أو رم، أثينا
21. مقهى لا تروفا، ميامي
22. أتابوي، نيويورك
23. شعيرات الشيطان، لندن
24. المدينة الاستوائية، بانكوك
25. كوميكو، شيكاغو
للحصول على القائمة الكاملة لأفضل 50 شركة، قم بزيارة أفضل 50 موقعًا للحانات في العالم.
ما سيجده الزوار في الحانات الآن
وقال سانسوم إنه مع تقييد التنقل بسبب الوباء، من المرجح أن يبقى العملاء في مكان واحد، وتقدم الحانات المزيد من الترفيه الحي بالإضافة إلى زيادة برامج الطعام الخاصة بها لإبقاء الضيوف مشغولين لساعات.
والخطوط الفاصلة بين الطعام والشراب غير واضحة.
“إن التقنيات والنكهات المرتبطة بالطهي وفن الطهو آخذة في الظهور في المشروبات وصناعة الكوكتيل،” قال سانسوم، نقلاً عن Double Chicken Please في نيويورك مرة أخرى.
تتميز قائمة Back Room في البار بمجموعة من الكوكتيلات المستوحاة من الطعام – بدءًا من سلطة والدورف (الويسكي مع التفاح والكرفس وبيرة الزنجبيل ومربى الجوز) إلى المعكرونة اليابانية الباردة (التي تعتمد على الروم مع الأناناس والخيار وجوز الهند والليمون والسمسم). زيت).
يعتمد مطعم Two Schmucks في برشلونة أيضًا على النكهات المرتبطة بالطعام.
قال سانسوم: “إن مشروب الكاري كولادا هو أحد أفضل الكوكتيلات التي أعتقد أنني شربتها على الإطلاق”.
وقال إن أدوات مثل أجهزة الطرد المركزي التي شقت طريقها من مختبرات العلوم إلى مطابخ المطاعم في العقود القليلة الماضية ظهرت أيضًا في حانات الكوكتيل الحرفية في العقد الماضي.
والأواني الزجاجية المخصصة التي تلهم في بعض الأحيان الشراب وليس العكس، تزداد أهمية في العديد من الحانات، بما في ذلك بار باراديسو الأفضل في العالم.
وقالت سانسوم: بعد العامين الماضيين، أصبحت الضيافة الرائعة أكثر أهمية من أي وقت مضى.
“بعد الوباء، أصبحت الحانات أكثر وعيًا بقيمة كل عميل على حدة وتجعلهم يشعرون بأنهم مرغوبون وآمنون أثناء دخولهم إلى تلك البيئات.”
ساهمت مورين أوهير من سي إن إن في إعداد هذا التقرير.
الصورة العليا: باراديسو في برشلونة هو البار رقم 1 في قائمة أفضل 50 بارًا في العالم لعام 2022 والفائز بجائزة أفضل بار في أوروبا.
