كلنا قد مرنا في مقالات ومعلومات تدعي أن نوع معين من الأكلات قد يدعم تناول طعام هائل، وذلك مثل الحديث عن فوائد القهوة في المساعدة على تحسين مرض السكري أو فوائد التوت البري من الزهايمر، ما الحقيقة وراء هذه الفوائد؟
بالرغم من أنه نتيجة لتغذيتها جزء من الدراسات التي تبحث في فوائد أصناف الطعام المختلفة إلا أنها مسؤولة عن العناويين البراقة التي أظهرت بعض الطعم على أنها قدرات سوبر سوبر فودز.
يقوم بتنفيذ دراسة سهلة لمعرفة خواصها التجارية على الصحة، ودراسة تشابه مكونات الأغذية المختلفة والتي يمكن أن تشتريها من الأطعمة الغذائية الصحية.
تختلف أنواع العناصر الغذائية عن العناصر الغذائية مثل التكنولوجيا الأمينية أو الألياف والفلافينوز الموجودة في الشاي والتفاح، وهي ليست ضرورية للحياة الوسادة فلم يثبت علمنا إذا كنت نتناولها.
وأهم ما يجب ملاحظته هو الفرق بين تأثير العناصر الغذائية الموجودة في نوع من الأكلات وكذلك التأثير الكلي على هذا الطعام أو المشروب.
فمثلا فإن كوب القهوة يحوي أحماض الفينوليك التي تدعم صحة القلب، ولكنه أيضا يحوي بعض العناصر الأخرى التي فد تورط ارتفاع فيستيرول وبالتالي فد تسمم ضرارا للقلب.
ولا تفعله بعض عناوين الأخبار أن شبكة سي إن إن بعض مكونات الأطعمة جزء من موقعها مباشرة لتناول هذا النوع من الطعام الرائع.
والحقيقة أن هذه الفوائد اليومية التي تعرضها عناوين المقالات ليست سوى تأثير لمكونات خفيفة من الطعام، وهم قد توجد في أنواع أخرى من الأطعمة.
فمثلا يعتبر التوت البري مصدرا لمضادات الأغذية التي تحتوي على المخ، لكن العناصر الغذائية التي يحويها هناك أيضا في البرقوق وهي أقل سعرا وأكثر توفرا.
إقرأ أيضًا على الطب اليوم: 8 نصائح هامة للتغذية الشاملة.. بحسب مؤسسة التغذية البريطانية
حافظ على التنوع..
أهم ما تم اختياره من خبراء التغذية هو أن يحاول التقليل من التنوع ضمن تغذية متوازنة تحوي مزيج من العناصر الغذائية المختلفة فلا يمنع نقص أحد المواد الحيوية الغذائية في الأكلينية أو يبقى أي منها قد يسبب ذلك صحياً.
ولهذا السبب، فإن مادة الفلافينول الموجودة في الشاي الأخضر والمعروفة بأنها من مضادات الاكسدة، عندما يتم تناولها بكمية كبيرة للغاية قد تؤدي إلى تسمم التسمم الكبدي.
لا تزال الدراسات العلمية تحاول تحديد النماذج التي يمكن أن تتناولها من العناصر التي تأكدت من فوائدها الصحية، دون زيادة أو نقصان. وحتى إن لم يتم وضع ذلك بشكل شامل فإن التغذية المتنوعة تبقى الحل الوحيد.
وتحتل حمية البحر المتوسط بمحتواها المتنوع – بحسب أحدث الدراسات الطبية والدراسات الغذائية – المركز الأول من حيث القدرة على دعم صحة القلب والجسم بشكل عام (تفاصيل أكثر).
ومن ذلك القول بأنه لا يجب أن نغتر بالناوين والأخبار البراقة التي تؤكد أننا نعتمد على بعض الأغذية لأن لها فوائد مذهلة.
ذلك لأن علم التغذية أكثر مخاطرا من ذلك، كما أن تناول اللحوم الحمراء اللحوم اللحوم المتاحة هو أكثر سهولة وأمانا من حيث تحقيق هدفنا لدعم صحة أجسامنا.
إقرأ أيضاً على طب اليوم..
هل يفيد الأصحاء غذاء مفيد؟ رد ستدهشك
كم ساعة ينبهك في خلايا دماغك؟ ومتى يجب أن تتوقف عن طعامه؟
اضرار الكركمين | 7 قد تعرضك لمكملات الكركمين
هل تعرف وصفة الطعام في فرن الميكرويف من القيمة الغذائية له؟ – اشعة الميكرويف – اضرار الميكرويف
