نعرف بعضنا أنه يجب علينا أن نبتعد عن اللحوم المصنعة مثل اللانشون والعالمي وغيرها إذا كنا نتوقع احتمالية الإصابة بالمرض من أنواع السرطان.
وهي بالفعل معلومة صحيحة اعتبارها المعهد البريطاني لبحوث السرطان في المملكة المتحدة.
وما يتم تحميله من أحكام علمية للمعهد أن الاكثار من اللحوم الحمراء غير المصنعة أيضا قد يضع الشخص في تسبب احتمالات السرطان.
وأفضل ما به هو من أكل اللحوم المصنعة أو القليل جدا منها .
إضافةً لا يوجد الاكثار من اللحوم الحمراء واستبدالها فى اوقات كثيرة باللحوم البيضاء للاسماك والدجاج والتي لا ترتبط باحتمالات السرطان.
ما هي أنواع السرطان التي توضح ارتباطها باللحوم المصنعة؟
بالتحديد، فإن الكثير من اللحوم المصنعة يزيد احتمالية الاصابة بالقولون العصبي بالتأكيد علميا.
وهناك بعض الأدلة التي تشير إلي زيادة احتمالات الإصابة بالسرطان والنكرياس، ولكنها تحتاج إلى دراسات أخرى للتأكد منها.
قرأت أيضًا في طب اليوم: 3 أغذية تأكد من ارتباطها بحدوثوث السرطان و5 أغذية أخرى لعددها
ما هي كمية اللحوم المصنعة التي تأكد ارتباطها ببرلمان السرطان؟
وجدت الدراسات العلمية زيادة في احتمالية السرطان بمقدار 25 جرامًا من اللحوم المصنعة التي يتم تناولها في اليوم، وذلك بفضل شريحة اللانشون تقريبًا.
خبراء الناس الذين يأكلون كمية كبيرة من اللحوم المصنعة المصنوعة من القليل منها إلى 70 جرام أو أقل وهو ما يكفي ما يكفي 3 شرائح من اللانشون.
ما الذي نفذ في اللحوم بعد وصولها إلى شكل لانشون أو نقانق أو سلامي وجعلها تستوعب هذه الخطوبة؟
هناك بعض المواد الصناعية التي يتم تصنيعها أثناء تصنيعها في شكل لانشون أو نقانق أو سلامي وتزيد احتمالية السرطان وتلقي خلايا الجسم.
أهم هذه المواد هي النيتريت والنيتريت إضافة لمواد أخرى مكونة من اللحوم لدرجات الحرارة أثناء تحضيرها.
1.النيترات والنيتريت..
أهم الأسباب التي تجعل اللحوم المصنعة تتنوع خطرا على الصحة هو احتواؤها على مادتين كيميائيتين وهما: نترات النيتريت والنيتريت nitrite.
وبالتأكيد هناك نسبة نيتريت ثاني أكسيد نتريت الصوديوم الذي يرتبط باحتمالية الإصابة بسرطانية خطيرة.
حيث أن تفاعل هذه المادة مع بعض الجزيئات الموجودة في الجسم يزيد من احتمالات تغير الخلايا.
تؤدي تفاعل مادة صوديوم نيتريت مع بالإضافة إلى الأحماض الأمينية التي تنتج عن هضم النجوم إلى تكوين جزيئات تسمى مركبات ان نيتروس N-nitroso (NOCs)
تتكون هذه المادة أثناء تحضير اللحوم المصنعة التي تحوي مادة نيتريت النتريت أو أثناء التجمع في القناة.
ذلك لأن طريقة التحضير والتطور تبدأ في أن تكون أجزاء من القرون تتفاعل مع مادة نيتريت من المادة الخطيرة ان نتروس.
اكتمال مادتي النيتريت أو النيتريت على اللحوم المصنعة لسببها البكتيريا من النمو وذلك يعطي عمرا مختلف للحوم يحتاجه التسويق والبيع، كما تم تحميلهاتين مادتين نوع مالحة.
لكن اللحوم المصنعة بها المادتين أو استخدام التدخين تعطي تركيبة مرتبطة بتكون المواد المسرطنة الخطيرة.
اقرأ أيضًا على طب اليوم: سحب دواء شانتكس للاقلاع عن التدخين بسبب مادة مسرطنة
2.هيتيروسليكيك اماين و بولي سليك اماين..
تتكون مادتي هيتيروسليك اماين و بولي سليك اماين (الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) والأمينات متعددة الحلقات (PCAs) مع تعرض اللحوم لدراجات الحرارة وبعد مرورها.
وذلك حتى يمكن أن يؤدي إلى تلف خلايا القولون.
3.مادة الهيم..
مادة الهيم Haem وهي عبارة عن الصبغة الحمراء التي توجد بشكل طبيعي في اللحوم واللحوم المصنعة.
وأن هذه المادة تدمر بعض التلف في خلايا الجسم وتحفز بعض البكتيريا لافراز مادة كيميائية ضارة.
وهذا قد يسبب زيادة احتمالات الإصابة بالسرطان.
ملخص من طب اليوم..
وتؤكد الدراسات والتوصيات الطبية ارتباط اللحوم بأضرار السرطان واحتمالاته.
هناك بعض المواد الصناعية التي يتم تصنيعها أثناء تصنيعها في شكل لانشون أو نقانق أو سلامي وتزيد من احتمالية تلف خلايا الجسم السرطانية.
أهم هذه المواد هي النيتريت والنيتريت وهيتيروسليك اماين وبولي سليك اماين.
وجدت الدراسات العلمية زيادة في احتمالية السرطان بمقدار 25 جرامًا من اللحوم المصنعة التي يتم تناولها في اليوم، وذلك بفضل شريحة اللانشون تقريبًا.
إقرأ أيضاً على طب اليوم..
3 فحوصات دورية تنقذ الكثير من أمراض السرطان
أهم 6 طرق لتحميلك من السرطان – طب اليوم
حبوب الخضروات الهندية.. هل يمكن تصنيفها من قبل السرطان أم قد تسممه؟
لدينا الآن تطعيم ضد أنواع من الضرائب فلم لا نتناوله؟
